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塩レモン・・・ 失敗?塩が溶けないんですけど

読了までの目安時間:約 6分

lemon

塩レモンで失敗?と思う原因は
「塩が溶けない」ってことではないですか?


私も実際に作ってみて塩が解けなくて不安になりました。

塩レモンに正解ってあるの・・・?




これって、失敗かなー?(1週間目の私)

実は、私も6月10日に塩レモンデビューしました。


今日で20日近く経ったわけですが・・・
初めの1週間は塩が解けなくて
これは失敗だな、と諦めかけました。


毎日、一度はフリフリしていたのですよ。


しかし、作ってからずっと「冷暗所に保管」というのは
「冷蔵庫に保管」することだと思っていました。


だから、冷蔵庫に入れて、一日一回、
フリフリするときに冷蔵庫から取り出して、
どんな風になるのかワクワクしていました


・・・が!


1週間たっても、一向に塩は解けない


え・・・もしかして
塩残ったまま使えばいいのか?



不安になりましたよ。


で、本屋で立ち読み(笑)


だけど、時間がなくて
塩が解けないけどいいのか、
悪いのか分からず帰宅してしまいました。


不安なまま10日目を迎える私


1週間経っても塩はなくならず、
なんとなく不安な気持ちを抱えて、
さらに3日ほど経ちました。


しかし、その3日間は
冷蔵庫から、塩レモンの瓶を
出しておきました。


気温が高くなり始めて、
腐らないかとビクビクしながら…(笑)


それは、ネットで調べた時、
「冷暗所」というのは
冷蔵庫に保管するということではないと知ったから。


あくまでも、直射日光が当たらなければいいらしく、
シンク下の扉に入れておくことにしました。


そして、相変わらず一日一回
フリフリタイムを作って
レモンと塩を馴染ませます。


すると!
少しずつですが、塩が解けてきたようです。


どうやら、冷蔵庫が原因だった


そしてあとさらに5日間、シンク下に置いておきました。
それが、一昨日のことです。


lemonsalt


こんな感じで、塩は解けて、白濁しています。

液体になって、トロリとしています。

ですが、まだ実は底に少しだけ塩の結晶は
残っています。


これが成功か、失敗か?と言われると、
はじめてなので何とも言えませんが、
調味料として使えるので、成功としたいところです。


正直、ちょっと塩を入れ過ぎたのかな?
というくらい、しょっぱ酸っぱいです。


次は、本を買って、リベンジしたいと思います。


そして、冷蔵庫には入れないようにしてみます。


一昨日からは、料理に使い始めたので、
なんとなく・・・・冷蔵庫にしまい始めました。


フリフリも昨日からやってないですが、
特に塩の結晶が出てくることもなく、
調味料として使えるようになっています。


もしかするとこのまま1か月置けば、
エキスが出てきて、もう少しまろやかになるかも・・・・。


作り方は単純だったのですが、
塩が解けないことで意外と
悪戦苦闘しました。


こんな風に同じ経験した人って多いんでしょうか?


まとめ


塩レモンで、塩が解けないので
失敗かも・・・・?と思う人は
結構いると思います。


これは、はじめてチャレンジして、
18日間の私の体験からわかったことですが、
いくつかのポイントがありました。


○10日間くらいは、冷蔵庫に保存しないで、
常温で保管しておいてOK


これは、塩が腐敗を防いでくれる役目なので、
常温でもいいのだそうです

○毎日一度は、瓶を逆さまにする

馴染ませる、という作業は
毎日行うことをお勧めします。


○10日くらいしたら、あとは冷蔵庫に入れて
保管してOK


多分10日間くらいで塩は解けてくると思いますので、
私は暑さで腐るのが嫌だったので、冷蔵庫に入れました。


○失敗したと思っても、意外と普通に使えるみたい

私は今回塩を入れ過ぎたと思いますが、
それでも、分量を量ってやったので、
失敗ではないかもしれません。

でも、たとえ失敗かなー?と思っても、
肉に下味をつける時に付けたり、
蒸し野菜のドレッシングにも使えると思いました。


捨てちゃうのはもったいないので、
使ってしまう方がいいと思いますし、
意外と使っている間に塩が解けると思います★


○塩は、必ず粗塩を使うのがベスト!

私は今回、粗塩を使いましたので、
その点はいいと思っていますが、
やはり食卓塩だと失敗する確率高いみたいです。

 

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